Beschrijving
Quinta das Arcas bruto reserva is een mousserende wijn uit het noorden van Portugal. Deze mousserende wijn draagt de naam van de wijngaard waar hij vandaan komt. Quinta das Arcas is begin jaren 80 opgericht door Esteves Monteiro. Zijn doel was kwaliteitswijnen produceren met de minimale impact op de natuur. In 2012 produceerde hij in de Vinho Verde regio zijn eerste gecertificeerde biowijn. Inmiddels produceert hij, samen met zijn vrouw en kinderen, ook kwaliteitswijnen in de Alentejo, Bairrada en het Douro gebied.
Quinta das Arcas brut reserva is 100% biologisch en vegan. De druiven zijn van één jaar (2018) en zijn met de hand geplukt. Na de vergisting op staal, vergist en rijpt de wijn nog 18 maanden door op de fles voordat de wijnmaker hem definitief sluit. Hierdoor krijgt deze espumante extra complexiteit mee.
Deze wijn maken ze van één wit druivenras (arinto) én op de methode traditionelle. Dus zoals echte Champagne. Een mousserende wijn noemen ze in Portugal ‘espumante’. Mousserende wijnen worden op verschillende manieren gemaakt.
Er wordt altijd eerst een basiswijn gemaakt die op eiken of in stalen vaten vergist en rijpt. Daarna vindt een tweede vergisting plaats; in een tank of in de fles. Bij Cava, Crémant en Champagne vindt die altijd in de afgesloten fles plaats. De gist zorgt ervoor dat er koolzuur vrij komt. Daarna zakt de gist geleidelijk naar de bodem. Door langzaam (soms wel in 3 jaar) de fles steeds te draaien van verticaal naar horizontaal verplaatst de gistprop zich naar de hals. Door de fleshals te bevriezen schiet de gistprop eruit. Daarna wordt de fles definitief afgesloten met een kurk. De druk die er dan in zit is evenveel als in een autoband. Dat is de méthode traditionelle.
Er zijn maar 16.000 flessen van deze wijn gemaakt.
Bekijk ook één van onze andere wijnen uit Portugal. Inmiddels importeren wij uit diverse Portugese wijnregio’s en hebben we verschillende soorten in ons assortiment. Mis je een bepaalde wijn? Of ben je op zoek naar een specifieke wijn? Neem dan contact op met ons. Met onze kennis en ons netwerk kunnen wij vast iets voor je betekenen.
