Escolha

Vinho verde

7,50 incl btw

WIJNREGIO Minho

DRUIVENRASSEN Alvarinho en loureiro

AROMA’S Je proeft wit fruit (groene appel), citrus fruit, bloemen en mineralen. Heerlijk frisse wijn met hoge zuren en een licht tintelend bubbeltje. Lekker bij de borrel, visschotels, salades en schelp- en schaaldieren.

Categorie:

Beschrijving

Vinho verde is een typische wijn uit Portugal. Het komt uit de meest noordelijke en natste provincie van Portugal: Minho. In Minho valt op jaarbasis meer neerslag dan in Nederland. Door de regen is het er erg groen en heerst er een lage gemiddelde temperatuur van 13,4 graden. Klimaat is erg bepalend voor de druivensoorten die in een gebied kunnen groeien en de uiteindelijke smaak van de wijn. Wijnen uit een koel klimaat blijven vaak fris en fruitig en behouden hun zuren. Terwijl druiven uit een warm klimaat vaak tropische en warmere fruitaroma’s geven.

Er bevinden zich in Minho honderden kleine wijnboeren die hun druiven hoog opsteken om ze enigszins droog te houden en te beschermen tegen rot. Vroeger lieten de wijnboeren hun druiven zelfs tot hoog in de bomen groeien. Tegenwoordig gebruiken ze modernere methoden, zoals pergola’s. Dit is een constructie van latten op hoge palen waarlangs de druivenstronken kunnen groeien.

Vinho verde betekent letterlijk groene/ jonge wijn. Het dankt haar naam aan het feit dat de druiven worden geplukt als ze nog onrijp zijn. Doordat de druiven in het koele klimaat van Minho niet kunnen volgroeien blijven zij hoog in zuren en relatief laag in suikers. Hierdoor ontstaan frisse zachte wijnen met een relatief laag alcoholpercentage.
Eenmaal gebotteld zetten melkzuurbacteriën de dan nog aanwezige sterkere appelzuren in de wijn, om in zachtere melkzuren zodat de zuren en suikers in de wijn mooi in balans komen. Een bijproduct van deze omzetting is koolzuur. Dat vormt een klein bubbeltje in de wijn wat typerend is voor vinho verde wijnen.